Queso Oaxaca Corazón de Leche artesanal para tu restaurante, taquería, cantina o catering. Es nuestra marca propia: receta mexicana, leche española, hecho en España y enviado en frío. Precios y condiciones según tu volumen, por correo.
En resumen: en la cocina de un restaurante mexicano, el queso que más trabaja es el Oaxaca, el que funde e hila en la quesadilla, la gringa y el queso fundido. Lo hacemos aquí con la receta mexicana, te lo servimos en bola madeja de 500 g o deshebrado a granel de 1 a 3 kg y te lo mandamos refrigerado. Escríbenos con tu volumen y te pasamos precios y condiciones.
En una cocina mexicana el queso Oaxaca hace casi todo el trabajo caliente: la quesadilla, la gringa, el queso fundido, la tlayuda y la sincronizada. Es un queso de pasta hilada que se abre en hebras, funde parejo y aguanta la plancha. Por eso lo servimos en los dos formatos que usa una cocina profesional, y es el mismo queso que tus clientes encuentran en El Corte Inglés (dónde comprarlo en El Corte Inglés).
Si preparas pizza en un negocio, la guía de Oaxaca para pizzería mexicana organiza formato, preparación y dosificación por comanda.
Antes de meter el Oaxaca en tu carta, pide la ficha vigente del queso Oaxaca para tu carta de alérgenos.
El producto, con sus fotos y su ficha, está en queso Oaxaca Corazón de Leche; si lo que buscas es una compra pequeña para casa, la guía para comprar queso Oaxaca te explica las vías.
Nuestro queso Oaxaca se elabora aquí, con leche española y la receta mexicana de pasta hilada. Para un restaurante eso se nota en cosas muy concretas del día a día, que son las que suelen preguntarnos antes del primer pedido:
Tratas directamente con quien hace el queso: escribes a pedidos@mercamx.es y te contesta el equipo de MercaMX, que conoce el producto y te dice qué formato le va mejor a tu carta. Así ajustas la reposición a tu volumen real, semana a semana, y el queso que sirves es siempre de un pedido reciente.
Si tu cocina es salvadoreña, en queso para tu pupusería en España tienes cómo encaja el Oaxaca en la pupusa de queso y en la revuelta.
Mándanos por correo el tipo de restaurante (taquería, cantina, hotel, catering), el formato que prefieres y cuánto queso calculas por semana. Te pasamos precios y condiciones para tu volumen y coordinamos la entrega con tu horario de servicio.
Pedido tipo: queso Oaxaca deshebrado Corazón de Leche para quesadillas y gringas a la plancha. La cantidad y la frecuencia de reposición se ajustan al volumen de tu taquería; escríbenos con tu punto de entrega para concretar precios y condiciones.
En una taquería, el plato que más queso consume después de la quesadilla es la gringa; formato y montaje en plancha están en gringas al pastor en tu taquería.
Pedido tipo: queso Oaxaca en bola para el queso fundido, las enchiladas gratinadas y las quesadillas de la carta, y deshebrado si la cocina saca mucha plancha. Mejor relación carta-coste si combinas también Zumato y Chesquitos para coctelería.
Pedido tipo: queso Oaxaca deshebrado para las quesadillas y el queso fundido de las tapas, con Zumato y Chesquitos para la barra (micheladas y palomas). Foco en menos queso, más coctelería rentable.
Pedido tipo: pedidos puntuales más grandes para cada evento y una reposición recurrente para el buffet o la carta. Coordinamos con tiempo la fecha de cada evento. Precios y condiciones para eventos por correo.
Si sirves comida sin envasar, tienes que informar de los alérgenos de cada plato. Lo fija en España el Real Decreto 126/2015 (artículo 4), que desarrolla el artículo 44 del Reglamento (UE) 1169/2011 para los alimentos que se sirven sin envasar al consumidor final y a las colectividades (ambos consultados el 18-oct-2026).
El queso Oaxaca es un queso de leche, y «leche y sus derivados (incluida la lactosa)» figura en el anexo II de ese reglamento, la lista de sustancias que causan alergias o intolerancias. En la práctica, cada quesadilla, gringa o fundido de tu carta tiene que llevar esa mención, junto con la del resto de ingredientes del plato.
Lo que te damos para que la carta salga bien: la etiqueta de cada formato con sus ingredientes y alérgenos en español, y la ficha vigente cuando cambias de formato o estrenas un plato. Pídela en el mismo correo del pedido.