01
El Guacamole de Oaxaca
Se prepara en la mesa, delante de ti, y llega con totopos, chicharrón y las cinco salsas del día. Es la forma de empezar y de medir el picante antes de todo lo demás.
Barcelona · el Born
Oaxaca Cuina Mexicana
Milpa propia, mole negro y mezcal elegido por un maestro de Tlacolula, a dos minutos del metro de Barceloneta.
En resumen: Oaxaca Cuina Mexicana está en el Pla de Palau 19, en el límite del Born, a dos minutos del metro de Barceloneta. El chef Joan Bagur cocina el sur de México con verduras de su propia milpa y tiene dentro una mezcalería con aire de cantina. Pide el guacamole que se prepara en la mesa, el mole negro con pollo y el pulpo tatemado, y deja que te sirvan un mezcal.
Por qué ir
Oaxaca Cuina Mexicana, en pocas palabras
Joan Bagur llegó a México en el año 2000 para aprender la cocina mexicana desde abajo: al lado de cocineras tradicionales, con antropólogos y recorriendo los mercados del país. Lo que trae a Barcelona es una cocina heredada, de las que pasan de madres a hijas, y la sirve con el nombre del estado que mejor la guarda. Para él, además, el mezcal es el mejor destilado del mundo, y eso se nota en cuanto miras la barra.
La diferencia empieza en la tierra. La casa cultiva su propia milpa, y de ahí llegan cada día a la cocina chiles, frijoles, epazote, cilantro, nopales, quelites y huitlacoche, ingredientes que en España cuesta encontrar frescos y que aquí cambian el plato.
La otra mitad del local es la mezcalería, inspirada en las cantinas clásicas. La selección la firmó Eric Hernández, de Destilerías Tlacolula, una casa con cinco generaciones de destiladores, y hay cócteles de autor para quien quiera empezar por ahí. La mezcalería sirve también picoteo para quien solo pasa a tomar algo. Lleva el sello Copil de la Fundación Casa de México en España de 2024 y 2026, y Time Out lo cuenta entre los mexicanos de Barcelona.
Para celebrar en grupo o con la empresa, porque la casa diseña menús a medida, y para iniciarse en el mezcal con quien sabe elegirlo.
Qué pedir
Tres platos para no fallar
Sacados de su carta. Las fotos son platos de nuestro recetario, para que sepas qué vas a encontrar.
02
Pollo orgánico de la familia Rovira con mole negro de Oaxaca
El mole negro es el más oscuro y profundo de los moles oaxaqueños. Aquí baña un pollo de proximidad, criado por la familia Rovira, y es uno de los platos que Time Out destaca de la casa.
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Pulpo tatemado, mar y tierra de Isla Mujeres
Tatemar es asar a fuego directo hasta que la piel se tuesta. El pulpo sale del apartado de mar de la carta con un guiño a Isla Mujeres, en el Caribe mexicano, y es el otro plato estrella.
Cómo llegar
La ficha y el camino
| Dirección | Pla de Palau 19, 08003 Barcelona |
|---|---|
| Barrio | el Born |
| Metro | L4 Barceloneta · 2 min andando L4 Jaume I · 7 min andando |
| Estilo | Mezcalería · cocina de Oaxaca |
| Detrás | Joan Bagur (chef) |
| Reconocimientos | Sello Copil 2026, Time Out |
| Precio | €€€ |
| Ideal para | mezcal, celebrar |
| Web | oaxacacuinamexicana.com |
| @oaxacabcn |
El Pla de Palau es la plaza de la Llotja de Mar, entre el Born, la Barceloneta y el Port Vell. Barceloneta (L4) queda a unos dos minutos andando y Jaume I (L4), a siete. Santa Maria del Mar y las calles estrechas del Born están a un paseo, y el puerto, a un paso: buen plan para caminar antes de cenar.
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Y en casa
Cuando el antojo te pille en casa
Para quesadillas que hilen y tacos con queso fundido, el queso Oaxaca Corazón de Leche se hace en España y está en El Corte Inglés. Si quieres saber dónde, mira dónde comprar queso Oaxaca.
Preguntas
Lo que suelen preguntar
¿Dónde está Oaxaca Cuina Mexicana?
En el Pla de Palau 19, 08003 Barcelona, junto al Born. El metro más cercano es Barceloneta (L4), a unos dos minutos andando; Jaume I (L4) queda a siete.
¿Qué tiene de especial?
Cultiva su propia milpa, con chiles, quelites, nopales y huitlacoche, y su chef, Joan Bagur, aprendió la cocina mexicana en México desde el año 2000.
¿Es buen sitio para tomar mezcal?
Sí. Tiene mezcalería con aire de cantina, una selección hecha por Eric Hernández, de Destilerías Tlacolula, y cócteles de autor.
¿Organizan celebraciones?
Sí. Preparan experiencias a medida para grupos y empresas; la propuesta se pide a través de su web, donde también se reserva.
Datos comprobados el 8 de octubre de 2026 en: oaxacacuinamexicana.com · links.sagardi.com/…XACA_CARTA_CAS.pdf · hola.com/…mexicana-autentica · timeout.es/…canos-de-barcelona · nominatim.openstreetmap.org · overpass-api.de · ubicación en OpenStreetMap. Mesa Mexicana es la guía de MercaMX y no cobra por aparecer.
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