Taquería de chef con pasado de tres estrellas: tortillas al momento, pastor de trompo y tacos de temporada.
Antonio Sáez se formó en la escuela de Berasategui y en 2005 abrió en Barcelona las cocinas de Lasarte, que hoy tiene tres estrellas Michelin. Después dirigió un restaurante español en el Fairmont de Abu Dabi y, de vuelta en 2014, la gastronomía del Hotel Arts. En noviembre de 2021 se juntó con un socio mexicano para abrir su propio proyecto: una taquería.
Xuba toma el taco como lo que es, comida de calle y de mercado, versátil y divertida, y lo lleva a una sala informal y actual. Las tortillas se hacen a mano y al momento, a la vista, y la carta tiene dos velocidades: los clásicos que cualquiera reconoce, como el pastor o la cochinita, y un apartado de tacos del chef donde entran la temporada y la técnica de alta cocina.
Ese cruce es su gracia. Puedes pedir una ronda de pastor como en cualquier esquina de México y, en la misma mesa, una tostada de gamba roja que no desentonaría en un restaurante de mantel. Detrás de cada taco hay más de quince años de cocinas de estrellas y de hotel. La casa tiene el sello Copil de la Fundación Casa de México en España en 2024 y 2026.
Para tacos entre semana con un punto de cocina de autor, para una cena informal con amigos que saben comer y para llevártelos a casa cuando no apetece salir.
Sacados de su carta. Las fotos son platos de nuestro recetario, para que sepas qué vas a encontrar.
Cerdo marinado y asado al trompo, con piña y cilantro. El clásico de los clásicos y la mejor manera de comprobar la tortilla recién hecha de la casa. Vienen de tres en tres: pide una ronda para abrir y decide después si repites o pasas a los del chef.
De los tacos del chef: gamba roja y pulpo en aguachile negro, con rábanos y aguacate sobre la tostada. Aquí se nota la mano que viene de la alta cocina.
Carrilleras de ternera guisadas con chiles y especias. Un taco de guiso, contundente, para cerrar la ronda. Si te gusta la birria, es el que vas a recordar al salir.
| Dirección | Carrer de Mallorca 194, 08036 Barcelona |
|---|---|
| Barrio | Esquerra de l'Eixample |
| Metro | L6L7 Provença · 5 min andando L3L5 Diagonal · 7 min andando |
| Estilo | Taquería |
| Desde | 2021 |
| Detrás | Antonio Sáez (chef) y un socio mexicano |
| Reconocimientos | Sello Copil 2026 |
| Precio | €€ |
| Ideal para | tacos, para llevar |
| Web | xubatacos.com |
| @xubatacos |
Mallorca 194 está en la Esquerra de l'Eixample, a pocos pasos de Enric Granados, la calle casi peatonal de terrazas y restaurantes. Provença (FGC, L6 y L7) queda a unos cinco minutos andando y Diagonal (L3 y L5), a siete. Es buen punto de partida para una noche por el Eixample: tacos primero y paseo después.
Pollo a la brasa para taquear, vino natural y agave traído de México: la rosticería que le faltaba al Eixample.
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Yucatán en el Eixample: cochinita en panucho, mole negro y una barra de agave para no salir con prisa.
Para quesadillas que hilen y tacos con queso fundido, el queso Oaxaca Corazón de Leche se hace en España y está en El Corte Inglés. Si quieres saber dónde, mira dónde comprar queso Oaxaca.
En la calle de Mallorca 194, 08036 Barcelona, en la Esquerra de l'Eixample. Lo más cercano es Provença (FGC, L6 y L7), a unos cinco minutos andando, y el metro de Diagonal (L3 y L5), a siete.
Antonio Sáez, cocinero que abrió las cocinas de Lasarte en Barcelona, y un socio mexicano. Xuba abrió en noviembre de 2021.
Los de pastor, de trompo con piña; el de birria de carrillera; y, de los tacos del chef, la tostada de gamba roja y pulpo en aguachile.
Sí. Tienen comida para llevar y reserva de mesa; las dos cosas, en su web.
Datos comprobados el 8 de octubre de 2026 en: xubatacos.com · xubatacos.com/carta · xubatacos.com/quienes-somos · hola.com/…mexicana-autentica · nominatim.openstreetmap.org · overpass-api.de · ubicación en OpenStreetMap. Mesa Mexicana es la guía de MercaMX y no cobra por aparecer.
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