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Verano · parrilla y brasas

El queso que sí aguanta la barbacoa (y no se cae entre las brasas)

La mayoría de quesos se derriten y se escurren en la parrilla. El queso Panela mexicano no: es de alto punto de fusión, se asa entero como el halloumi, se dora por fuera y queda tierno dentro. La estrella veggie de la barbacoa y el relleno del taco de verano.

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Qué queso aguanta la parrilla

No todos los quesos sirven para las brasas. Esto es lo que hace cada uno al calor directo:

QuesoEn la parrillaVeredicto BBQ
Panela (MX)Se dora entero, no se derrite✅ El ideal — se asa como el halloumi
HalloumiSe dora entero, no se derrite✅ Funciona, pero importado y más caro
Oaxaca (MX)Funde en hebras✅ Para queso fundido en cazuelita, no directo a la reja
MozzarellaSe derrite y se escurre❌ Se cae entre las brasas
Queso fresco de untarSe deshace❌ No aguanta

Regla simple: para poner el queso directo sobre la reja, Panela. Para queso fundido en cazuela al lado de la brasa, Oaxaca.

Ideas de barbacoa mexicana

Para que la parrilla no sea solo carne:

El truco para que quede perfecto

Panela en lonchas de 1,5-2 cm (más finas se rompen). Reja bien caliente y limpia. Aceita ligeramente el queso, no la reja. No lo muevas hasta que se despegue solo — ahí sabes que tiene costra. Chile, sal y limón al servir.

Por qué el Panela es mejor que el halloumi para la parrilla →

Para chiringuitos, terrazas y eventos de verano

El verano es temporada alta de parrilla en hostelería: chiringuitos, terrazas, eventos y catering al aire libre. El Panela asado resuelve la opción vegetariana de la parrilla con margen (coste inferior al halloumi importado) y da un plato con identidad. Distribuimos B2B con factura IVA y entrega 24-72h; en Costa del Sol y Costa Blanca coordinamos ruta semanal en temporada alta. WhatsApp +34 628 68 60 89.

Preguntas frecuentes

¿Qué queso se pone en la barbacoa sin que se derrita?
El queso Panela mexicano: es de alto punto de fusión, se asa entero a la parrilla como el halloumi, se dora por fuera y queda tierno dentro. La mozzarella y los quesos frescos de untar se derriten y se caen entre las brasas.
¿El queso Panela se asa como el halloumi?
Sí, exactamente igual: aguanta la reja sin fundirse, con costra dorada. Pero es más suave, con menos sal y grasa, y hecho en España a mejor precio que el halloumi importado.
¿Cómo evito que el queso se pegue a la parrilla?
Reja bien caliente y limpia, aceita ligeramente el queso (no la reja), lonchas de 1,5-2 cm, y no lo muevas hasta que se despegue solo. Ahí ya tiene costra y no se rompe.
¿Sirve para el vegetariano de la barbacoa?
Es ideal. Panela a la parrilla o en brochetas con verduras da un plato principal vegetariano de verdad, no solo guarnición. Apto ovolactovegetariano.
¿Dónde comprar queso para barbacoa en España?
El queso Panela de Corazón de Leche se elabora en España. Pedido por WhatsApp +34 628 68 60 89 o leonel@mercamx.es, para particulares y hostelería, entrega 24-72h.

La parrilla de este finde, con queso que aguanta

Panela para asar directo a la reja — hecho en España, entrega 24-72h. Para casa, chiringuito o evento.

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