01
Aguachile de gambas
Gambita roja curada con un fermento de chiles y pimientos. Es la entrada natural a una carta del Pacífico: fresca, ácida y con el punto de chile para abrir el apetito.
Barcelona · Sant Antoni
Jiribilla
El Pacífico mexicano en clave de cuchara: Gerard Bellver guisa México con producto catalán a una calle del mercado.
En resumen: Jiribilla abrió en 2023 en la calle del Comte Borrell 85, en Sant Antoni, a cuatro minutos del metro de Sant Antoni. Su chef, el barcelonés Gerard Bellver, cocina el Pacífico mexicano en clave de guiso y cuchara, cruzado con la tradición catalana, y la Guía Michelin lo tiene seleccionado. Pide el aguachile de gambas, las lentejas de recado marino y el poc chuc de presa ibérica.
Por qué ir
Jiribilla, en pocas palabras
Gerard Bellver nació en Barcelona y llegó a México con doce años; de ahí viene todo lo demás. Se formó en las cocinas de Tezka, Arzak y elBulli, fue jefe de cocina de la Embajada de España en México y pasó una década, de 2007 a 2017, en Biko, una de las mesas de referencia de Latinoamérica. En 2023 volvió a su ciudad para abrir Jiribilla, y en 2025 fue el encargado de presentar la cocina catalana en la FIL de Guadalajara: hace de puente en los dos sentidos.
La casa mira a la costa del Pacífico y la cruza con la cocina catalana. Hay pocos tacos en la carta y es a propósito: aquí se viene a mojar tortilla en guisos, a comer de cuchara con caldos de marisco y recados, y a descubrir el México que cuenta alguien que lo conoce desde dentro.
El local recupera oficios artesanos y junta dos paisajes, el océano y el desierto. En la barra mandan el tequila y el mezcal, en cócteles de autor y en una carta que va cambiando. Además de la selección Michelin, Jiribilla luce el sello Copil de la Fundación Casa de México en España de 2024 y 2026, figura en la lista de Time Out y La Vanguardia le ha dedicado reseña.
Para quien ya ha comido muchos tacos y busca otro México, para una cena en pareja de las que se alargan y para terminar con un cóctel de mezcal en la barra.
Qué pedir
Tres platos para no fallar
Sacados de su carta. Las fotos son platos de nuestro recetario, para que sepas qué vas a encontrar.
02
Lentejas de recado marino
El plato que mejor explica la casa. Lentejas guisadas en caldo de carabinero, con gambitas y un recado de mar: cuchara catalana y condimento mexicano en el mismo cuenco.
03
Poc chuc de presa ibérica
El poc chuc es la carne asada a la yucateca. Aquí es presa ibérica en recado blanco, con patatas, xnipec, la salsa de habanero y cebolla morada, y tortillas para ir armando.
Cómo llegar
La ficha y el camino
| Dirección | Carrer del Comte Borrell 85, 08015 Barcelona |
|---|---|
| Barrio | Sant Antoni |
| Metro | L2 Sant Antoni · 4 min andando L3 El Poble-sec · 6 min andando L1 Urgell · 6 min andando |
| Estilo | Autor · cocina de Pacífico mexicano |
| Desde | 2023 |
| Detrás | Gerard Bellver (chef) |
| Reconocimientos | Guía Michelin, Sello Copil 2026, Time Out, La Vanguardia |
| Precio | €€ |
| Ideal para | mezcal |
| Web | jiribillabcn.com |
| @jiribillabcn |
Comte Borrell 85 está en pleno Sant Antoni, a una calle del mercado de hierro que da nombre al barrio, hoy uno de los rincones con más barras y cocina con nombre propio de Barcelona. Sant Antoni (L2) queda a unos cuatro minutos andando; El Poble-sec (L3) y Urgell (L1), a seis.
Cerca de aquí
Si sigues con hambre
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Y en casa
Cuando el antojo te pille en casa
Para quesadillas que hilen y tacos con queso fundido, el queso Oaxaca Corazón de Leche se hace en España y está en El Corte Inglés. Si quieres saber dónde, mira dónde comprar queso Oaxaca.
Preguntas
Lo que suelen preguntar
¿Dónde está Jiribilla?
En la calle del Comte Borrell 85, 08015 Barcelona, en Sant Antoni. El metro más cercano es Sant Antoni (L2), a unos cuatro minutos andando.
¿Qué cocina tiene?
Cocina del Pacífico mexicano cruzada con la tradición catalana: aguachiles, guisos de cuchara como las lentejas de recado marino y asados como el poc chuc de presa ibérica.
¿Quién es el chef?
Gerard Bellver, barcelonés que creció en México, formado en Tezka, Arzak y elBulli y con diez años en Biko. Abrió Jiribilla en 2023.
¿Tiene reconocimientos?
Está seleccionado en la Guía Michelin, tiene el sello Copil 2024 y 2026 de la Fundación Casa de México en España y aparece en la lista de mexicanos de Barcelona de Time Out. Reservas, en su web.
Datos comprobados el 8 de octubre de 2026 en: jiribillabcn.com · jiribillabcn.com/…AST_DEFINITIVA.pdf · jiribillabcn.com/el-chef · guide.michelin.com/…taurante/jiribilla · nominatim.openstreetmap.org · overpass-api.de · ubicación en OpenStreetMap. Mesa Mexicana es la guía de MercaMX y no cobra por aparecer.
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