Ve por la cochinita o el aguachile y mira el menú vegano si quieres rajas con setas: una mesa con varias formas de pedir.
Esta ficha lleva a la sede de Montecarmelo. Es una distinción práctica al organizar la comida: Gave Mx tiene también dirección en Valdebebas. Guarda el número de Monasterio de Silos y compártelo con el grupo antes de hablar del pedido. A partir de ahí, la carta permite elegir entre guiso, una preparación de gambas y un menú vegano que merece su propia mirada.
La cochinita pibil ofrece un punto de partida para quien viene buscando cerdo con achiote. Puedes elegirla como centro de la comida y comparar después los entrantes que quiere la mesa. Si otra persona prefiere una preparación de mar, el aguachile identifica dos salsas diferentes dentro de la misma referencia. Pensar primero en esos platos ayuda a repartir el pedido desde las preferencias concretas de quienes van a comer.
El menú vegano publica tacos Vegapoblana y Vegapastor. La primera opción reúne rajas, maíz, champiñones y cebolla; la segunda utiliza soja al pastor con sus acompañamientos. Si buscáis una preparación vegetal, utilizad esos nombres al mirar la carta. Así podéis distinguirla de otras elaboraciones de tortilla que aparecen en secciones diferentes y preguntar directamente por el taco que os interesa.
Para una primera visita, decidid si vais a compartir un entrante y pedir después cada cual su taco o si preferís organizar una comida alrededor de un plato común. Preguntad por las raciones del servicio antes de completar la comanda. Las salsas y los acabados tienen sus propios ingredientes: cualquier necesidad alimentaria se plantea a la casa con la preparación concreta que estáis eligiendo.
Ve con una preferencia de taco y deja que las demás personas elijan la suya desde la carta. El menú vegano permite que el grupo compare rellenos de verduras o soja junto con los guisos y el aguachile. Para organizar la visita, confirma disponibilidad y forma de reservar en los canales propios. Al preparar el plan, recuerda especificar Montecarmelo para que la mesa quede situada en la sede elegida.
Sacados de su carta. Las fotos son platos de nuestro recetario, para que sepas qué vas a encontrar.
Ve por la cochinita si buscas el guiso de cerdo con achiote y cebolla marinada. Lleva ese nombre decidido al mirar el resto de la carta. Puedes elegirla como tu taco de la visita y preguntar qué acompañamiento encaja en la ración que sirve la cocina.
Elige la salsa verde de serrano o la negra de ceniza de habanero. La carta describe gambas con lima, cebolla morada, aguacate, pepino y cilantro. Pide orientación sobre el picante y la ración para decidir cómo compartir el plato con el resto de tu mesa.
Pídelo si te apetece una elección de rajas, maíz, champiñones y cebolla. Está identificado dentro del menú vegano de la casa. Si prefieres soja, puedes mirar también el Vegapastor; compara los dos rellenos y confirma los detalles de la preparación que vas a pedir.
| Dirección | Avenida del Monasterio de Silos 22, 28049 Madrid |
|---|---|
| Barrio | Montecarmelo (Fuencarral-El Pardo) |
| Metro | L10 Montecarmelo · 17 min andando L10 Tres Olivos · 19 min andando |
| Estilo | Cocina tradicional y taquería |
| Reconocimientos | Sello Copil 2026 |
| Ideal para | vegetariano, vegano, cenar con amigos |
| Web | gavemx.com |
| @gavemx_madrid |
Avenida del Monasterio de Silos 22 está en Montecarmelo, dentro de Fuencarral-El Pardo. Sitúa primero el local en el mapa: las referencias de metro del registro son Montecarmelo y Tres Olivos, en L10, con un paseo posterior hasta la dirección. Revisa tu recorrido concreto y comparte la sede completa al quedar con otras personas. La ficha corresponde a este local del norte de Madrid.
Antojería de guisos en Chamartín: pozole de cacahuazintle, chilorio en taco y un guacamole con torreznos que une las dos orillas.
Tacos de autor con trompo a la vista en el Bernabéu Market: ve por el de txuleta y no te vayas sin el chashu de cochinita.
El Pacífico mexicano en la calle Velázquez: ve por el aguachile negro y pide tacos gobernador para la mesa.
Para quesadillas que hilen y tacos con queso fundido, el queso Oaxaca Corazón de Leche se hace en España y está en El Corte Inglés. Si quieres saber dónde, mira dónde comprar queso Oaxaca.
Gave Mx Montecarmelo, en Avenida del Monasterio de Silos 22, Madrid.
Vegapoblana con rajas, maíz, champiñones y cebolla, o Vegapastor de soja.
Puedes elegir salsa verde de serrano o negra de ceniza de habanero, como indica la carta.
Sitúa Monasterio de Silos 22 en el mapa y revisa el acceso desde Montecarmelo o Tres Olivos según tu recorrido.
Fuentes y fechas: www.google.com (consultado el 2026-10-09); gavemx.com (consultado el 2026-10-09); gavemx.com (consultado el 2026-10-09); www.hola.com (consultado el 2026-10-09); www.timeout.es (consultado el 2026-10-09); www.hola.com (consultado el 2026-10-20); gavemx.com (consultado el 2026-10-20); gavemx.com (consultado el 2026-10-20). Fotografías de nuestro recetario. Mesa Mexicana es la guía de MercaMX.
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