01
Pozole
El caldo de maíz cacahuazintle con cerdo, el de las fiestas mexicanas, que llega con lechuga, cebolla, rábano, lima y orégano para terminarlo a tu gusto. Plato de cuchara para compartir o para uno con hambre.
Madrid · Castilla (Chamartín)
Hijo del Maíz
Antojería de guisos en Chamartín: pozole de cacahuazintle, chilorio en taco y un guacamole con torreznos que une las dos orillas.
En resumen: Hijo del Maíz está en la calle de Mauricio Ravel 4, en Chamartín, a cinco minutos del metro de Chamartín. Es una antojería: tacos de guiso, antojitos y pozole para compartir, con mezcalitas y margaritas. Pide el pozole, los tacos de chilorio y el guacamole con torreznos, y si tienes algo que celebrar, reserva mesa larga: aquí los cumpleaños se viven a lo grande.
Por qué ir
Hijo del Maíz, en pocas palabras
En México, una antojería es el sitio al que vas cuando te pica el antojo: tacos, enchiladas, quesadillas y caldos para compartir sin protocolo. Hijo del Maíz lleva esa idea al norte de Madrid, a Chamartín, lejos del circuito de siempre, y le pone mesa larga, cumpleaños y mezcalitas. El nombre ya es una declaración: aquí todo empieza en el maíz.
La carta se apoya en los tacos de guiso, que llegan de dos en dos: chilorio de Sinaloa, birria de res con su caldo, suadero, lengua, carnitas confitadas en su manteca, cochinita y pastor. Al lado, antojitos como las enchiladas, los chilaquiles o el queso fundido con huitlacoche, y dos sopas, la azteca y el pozole. Si prefieres tortilla de trigo, la quesadilla admite cochinita, flor de calabaza o chilorio. El guacamole lleva un guiño madrileño: rábano picado y trozos de torrezno.
Es un sitio para venir en grupo y alargarse. La casa se presta a cumpleaños y celebraciones, y la barra acompaña con margaritas, una de yuzu y flor de saúco entre ellas, mezcal colada o mezcal mule, y aguas frescas de tamarindo, horchata o jamaica para quien no beba. De postre, pan de elote o carlota de limón. En 2025 obtuvo el Sello Copil de la Fundación Casa de México en España.
Para cenar con amigos, para un cumpleaños con mesa larga, para una ronda de mezcalitas en el norte de Madrid y para comer bien antes de coger un tren.
Qué pedir
Tres platos para no fallar
Sacados de su carta. Las fotos son platos de nuestro recetario, para que sepas qué vas a encontrar.
02
Taco de chilorio
Cerdo deshebrado y guisado con chiles anchos, orégano, comino y ajo, la receta de Sinaloa. Es el taco con más carácter de la carta y viene en pareja, así que no hay que compartirlo.
03
Guacamole con torreznos
Aguacate machacado con rábano picado y trozos de torrezno: el crujiente castellano dentro del clásico mexicano. Pídelo para abrir mientras llegan las mezcalitas.
Cómo llegar
La ficha y el camino
| Dirección | Calle de Mauricio Ravel 4, 28046 Madrid |
|---|---|
| Barrio | Castilla (Chamartín) |
| Metro | L1L10 Chamartín · 5 min andando |
| Estilo | Antojería |
| Reconocimientos | Sello Copil 2025 |
| Precio | €€ |
| Ideal para | cenar con amigos, celebrar (cumpleaños), mezcal |
| Web | hijodelmaiz.com |
| @hijodelmaiz.es |
La calle de Mauricio Ravel está en el barrio de Castilla, en Chamartín, entre la estación de tren y el paseo de la Castellana. El metro de Chamartín (L1 y L10) queda a unos cinco minutos andando. Es zona de vecinos y oficinas, con las Cuatro Torres a un paseo: buena parada si vienes o vas a coger un tren en Chamartín.
Cerca de aquí
Si sigues con hambre
Bernabéu (Chamartín) · a 2,3 km
Chiribita
Tacos de autor con trompo a la vista en el Bernabéu Market: ve por el de txuleta y no te vayas sin el chashu de cochinita.
Castellana (Salamanca) · a 3,9 km
Los Aguachiles Velázquez
El Pacífico mexicano en la calle Velázquez: ve por el aguachile negro y pide tacos gobernador para la mesa.
Trafalgar (Chamberí) · a 4,4 km
La Veintiocho
Barra de ladrillo, taquero a la vista y una carta corta que va al grano: así se come un taco en Chamberí.
Y en casa
Cuando el antojo te pille en casa
Para quesadillas que hilen y tacos con queso fundido, el queso Oaxaca Corazón de Leche se hace en España y está en El Corte Inglés. Si quieres saber dónde, mira dónde comprar queso Oaxaca.
Preguntas
Lo que suelen preguntar
¿Dónde está Hijo del Maíz?
En la calle de Mauricio Ravel 4, 28046 Madrid, en Chamartín. El metro más cercano es Chamartín (L1 y L10), a unos cinco minutos andando.
¿Qué es una antojería?
Un sitio de antojitos mexicanos para compartir: tacos de guiso, enchiladas, quesadillas y sopas. Aquí, además, con mezcalitas y margaritas.
¿Qué hay que pedir?
Pozole, tacos de chilorio y el guacamole con torreznos. Si sois varios, suma birria y suadero al centro de la mesa.
¿Tiene reconocimientos?
Sí: el Sello Copil de 2025. La mesa se reserva desde su web.
Datos comprobados el 8 de octubre de 2026 en: hijodelmaiz.com · timeout.es/…s-de-madrid-060225 · nominatim.openstreetmap.org/search · overpass-api.de/api/interpreter · ubicación en OpenStreetMap. Mesa Mexicana es la guía de MercaMX y no cobra por aparecer.
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