Barra de ladrillo, taquero a la vista y una carta corta que va al grano: así se come un taco en Chamberí.
El nombre está en la fachada, bien grande: 28, el número con el que empiezan todos los códigos postales de Madrid. Es una forma fácil de recordarlo, vivas a la vuelta de la esquina o en la otra punta de la ciudad. Dentro, la escena trae a la memoria las taquerías de la Ciudad de México, y Time Out la comparó con Maizajo, en la colonia Condesa: una barra cálida que dibuja una ventana de ladrillo rojo con vista directa a la cocina, pensada para ver al taquero trabajar en directo, yendo y viniendo.
Si tu próxima parada es Chamberí, ve a Las Mañanitas de Bravo Murillo por sus quesadillas de maíz azul y sus enchiladas.
Mariano Torre dirige esa cocina y defiende la barra como parte de la manera de comer tacos en México. El local es estrecho, casi un pasillo, con barras a ambos lados: el naranja como seña de identidad y, frente al ladrillo, barras más finas de aluminio, una de ellas en el ventanal, mirando a la calle. Fuera hay varias mesas de terraza con sombra. Y al bajar la escalera aparece otra sala, fresca y tranquila, con una mesa larga, sillones, vinilos en la pared y una pequeña barra, que se reserva para grupos, cumpleaños y celebraciones. Arriba, la consigna es sencilla: se puede ir con o sin reserva.
La carta es corta y va al grano: tres entrantes, seis tacos y dos más de temporada que cambian cada tanto, a veces en colaboración con otros locales de Madrid, como el taco thai que prepararon junto a Red Panda. La bebida tiene tanto peso como la comida: media docena de vinos naturales por copa o por botella, cócteles como la margarita clarificada o el Piolín, con un punto más ahumado, aguas frescas, cheladas, micheladas y cervezas mexicanas. Time Out le dio cuatro estrellas de cinco en su reseña de agosto de 2026, y la Fundación Casa de México en España le ha concedido el Sello Copil 2026.
Para comer en barra viendo al taquero, para una terraza con margaritas y vino natural o para reunir a un grupo en la sala de abajo.
Sacados de su carta. Las fotos son platos de nuestro recetario, para que sepas qué vas a encontrar.
El clásico de cerdo en tortilla de maíz, uno de los tres tacos de maíz de la carta y de los que mejor hablan de la casa. Es el punto de partida perfecto para sentarse en la barra y ver cómo sale del comal. Si después te apetece algo menos canónico, su vecino en la carta es un homenaje al entrecot París, con solomillo y patatas paja.
La gaonera es un taco de carne a la plancha que en México lleva el nombre del torero Rafael Gaona. Aquí va en tortilla de trigo, más grande, pasada por la plancha con una costra de queso, y la carne es secreto ibérico: jugosa, equilibrada y al frente de los tres tacos de harina de la carta.
Para abrir mientras sale lo demás. Buena textura, buen sabor y un remate muy de aquí: una capa generosa de torreznos pequeños por encima, que aportan crujiente y sal. Acompáñalo con el agua fresca de tamarindo, la más celebrada de la barra, o con una chelada bien fría.
| Dirección | Calle de Eloy Gonzalo 17, 28010 Madrid |
|---|---|
| Barrio | Trafalgar (Chamberí) |
| Metro | L1 Iglesia · 4 min andando L2 Quevedo · 5 min andando L7 Alonso Cano · 8 min andando |
| Estilo | Taquería de barra |
| Detrás | Mariano Torre (cocina) |
| Reconocimientos | Sello Copil 2026, Time Out |
| Precio | €€ |
| Ideal para | terraza, cócteles, vino natural, grupos, comer en barra |
| @tacoslaveintiocho |
Eloy Gonzalo atraviesa Trafalgar, en Chamberí, y La Veintiocho queda a pocos pasos de la plaza de Olavide, una de las plazas con más vida del barrio. Iglesia (L1) está a unos cuatro minutos andando; Quevedo (L2), a cinco, y Alonso Cano (L7), a ocho. Es un Chamberí de diario, de terrazas y vermut en la plaza: date una vuelta por Olavide y remata en la barra.
Donde empezó Mawey en 2017: tacos de autor que cruzan México con producto español, a dos pasos de la plaza de Olavide.
Mar mexicano con traje de noche en la Casa de México: Pulpo Enamorado, pescado a la talla y cócteles de autor.
Un puesto de mercado con chef de embajada: cecina oaxaqueña, lengua al morita y guisos regionales que cambian con la temporada.
Para quesadillas que hilen y tacos con queso fundido, el queso Oaxaca Corazón de Leche se hace en España y está en El Corte Inglés. Si quieres saber dónde, mira dónde comprar queso Oaxaca.
En la calle de Eloy Gonzalo 17, 28010 Madrid, en Chamberí, a pocos pasos de la plaza de Olavide. El metro más cercano es Iglesia (L1), a unos cuatro minutos andando; Quevedo (L2) queda a cinco.
Por el 28 con el que empiezan los códigos postales de todos los barrios de Madrid, que se lee en grande en la fachada.
Se puede ir con o sin reserva. Para grupos, cumpleaños o eventos tiene una sala en la planta de abajo que se puede reservar.
Seis tacos fijos, tres en tortilla de maíz, como el de carnitas, y tres en tortilla de trigo con costra de queso, como la gaonera de secreto ibérico, más dos de temporada. Para beber, vinos naturales, margarita clarificada y aguas frescas. Tiene 4 de 5 estrellas en Time Out (agosto de 2026) y el Sello Copil 2026.
Datos comprobados el 9 de octubre de 2026 en: google.com/…s%2Fg%2F11ylr4d5qx · instagram.com/tacoslaveintiocho · timeout.es/…ntes/la-veintiocho · timeout.es/…d-de-mexico-071526 · hola.com/…mexicana-autentica · timeout.es/…-autenticos-052026 · ubicación en OpenStreetMap. Mesa Mexicana es la guía de MercaMX y no cobra por aparecer.
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