01
Tacos al pastor
El plato con el que empezó la historia: cerdo adobado al trompo, cortado fino, con piña, cebolla y cilantro sobre tortilla de maíz. Es la prueba de cualquier taquería y aquí es la carta de presentación.
Madrid · Chueca (Justicia, Centro)
La Mordida de Belén
La cantina donde empezó todo en Madrid: tacos al pastor desde 1995 y un altar de muertos que se visita.
En resumen: La Mordida de Belén es el primer local de La Mordida, abierto en 1995 en la calle de Belén 13, en Chueca, a tres minutos del metro de Chueca. Nació de un viaje de Julio Sánchez y Joaquín Sabina y unos tacos al pastor en México. Ve por el pastor y la cochinita, y en octubre por su altar de muertos.
Por qué ir
La Mordida de Belén, en pocas palabras
Antes de que en Madrid hubiera una taquería en cada barrio, estaba La Mordida. Abrió en 1995 en la calle de Belén, en Chueca, y la historia que cuenta la casa es de las buenas: Julio Sánchez y su amigo Joaquín Sabina, de viaje por México, se quedaron con el sabor de unos tacos al pastor y decidieron traerlo. Treinta años después, La Mordida tiene siete locales en Madrid y el de Belén sigue siendo el original.
Si tu próxima parada es Chamberí, ve a Las Mañanitas de Bravo Murillo por sus quesadillas de maíz azul y sus enchiladas.
Es una cantina de las de verdad: barra, mesas apretadas, papel picado y música. Se viene a comer con las manos, a pedir otra ronda de tacos y a brindar. No hay que buscar aquí un menú degustación; hay que buscar el sabor que trajo a Madrid el primer taco al pastor que mucha gente probó.
En octubre la visita tiene premio. Cada local monta su altar de muertos, y el de Belén está dedicado en 2026 a Julio Sánchez, el creador de La Mordida. El 31 de octubre celebran la Noche de Muertos y durante todo el mes sirven la Margarita Eterna, inspirada en el cempasúchil.
Ven en grupo, pide tacos para el centro y deja sitio para el postre. En octubre, ven a ver el altar.
Qué pedir
Tres platos para no fallar
Sacados de su carta. Las fotos son platos de nuestro recetario, para que sepas qué vas a encontrar.
02
Cochinita pibil
Cerdo en achiote y naranja agria, cocinado lento al estilo de Yucatán. Pídela con cebolla morada y, si te gusta el picante, con salsa de habanero.
03
Machete de birria
El machete es la quesadilla larga de los puestos de la Ciudad de México, que se dobla y se estira hasta el medio metro. Con birria dentro es plato para compartir. De postre, crepas de cajeta.
Cómo llegar
La ficha y el camino
| Dirección | Calle de Belén 13, 28004 Madrid |
|---|---|
| Barrio | Chueca (Justicia, Centro) |
| Metro | L5 Chueca · 4 min andando L4L5L10 Alonso Martínez · 5 min andando |
| Estilo | Cantina |
| Desde | 1995 |
| Detrás | Julio Sánchez y Joaquín Sabina (fundadores); carta dirigida por Honorio Vaquero |
| Reconocimientos | Hot Concepts 2025 – Mejor Experiencia de, Distintivo Fundación Sabores Auténticos |
| Precio | €€ |
| Ideal para | celebrar, música en directo (mariachi fines de semana), sin gluten, menú del día, grupos |
| Web | lamordida.com |
| @lamordida_es |
La calle de Belén está en el corazón de Chueca, entre la plaza de Chueca y la de las Salesas. El metro de Chueca (L5) queda a unos tres minutos andando y Alonso Martínez (L4, L5 y L10), a cuatro. Es barrio de terrazas, de librerías y de salir de noche: la cena aquí suele acabar en una copa a dos calles.
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Si sigues con hambre
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Y en casa
Cuando el antojo te pille en casa
Para quesadillas que hilen y tacos con queso fundido, el queso Oaxaca Corazón de Leche se hace en España y está en El Corte Inglés. Si quieres saber dónde, mira dónde comprar queso Oaxaca.
Preguntas
Lo que suelen preguntar
¿Dónde está La Mordida de Belén?
En la calle de Belén 13, 28004 Madrid, en Chueca. El metro más cercano es Chueca (L5), a unos tres minutos andando; Alonso Martínez (L4, L5 y L10) queda a cuatro.
¿Desde cuándo está abierta?
Desde 1995. Es el primer local de La Mordida, que hoy tiene siete en Madrid.
¿Qué hay que pedir?
Tacos al pastor, cochinita pibil y el machete de birria para compartir. De postre, crepas de cajeta.
¿Qué hacen en Día de Muertos?
Cada local monta un altar de muertos; en 2026 el de Belén homenajea a Julio Sánchez, creador de La Mordida. El 31 de octubre celebran la Noche de Muertos y en octubre sirven la Margarita Eterna.
Datos comprobados el 8 de octubre de 2026 en: lamordida.com/nosotros · lamordida.com/la-mordida-belen · lamordida.com/…a-Mordida-2025.pdf · nominatim.openstreetmap.org/search · overpass-api.de/api/interpreter · ubicación en OpenStreetMap. Mesa Mexicana es la guía de MercaMX y no cobra por aparecer.
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