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Aguachile Culiacán, Sinaloa
Gambón marinado en lima con cilantro, pepino y pimienta, ligeramente picante y con totopos al lado. Es uno de los recomendados de la carta y el mejor arranque antes de pasar a la taquería.
Madrid · Barrio de las Letras (Cortes, Centro)
Mexcalista
Acapulco en el Barrio de las Letras: pozole blanco guerrerense, aguachile de Culiacán y una barra donde el mezcal manda.
En resumen: Mexcalista está en la calle del León 5, en el Barrio de las Letras, a cuatro minutos del metro de Antón Martín. Cocina el sur de México, con acento de Guerrero, y tiene una carta larga de tequilas y mezcales. Pide el aguachile Culiacán, los tacos al pastor de trompo y el pozole blanco estilo Guerrero, y deja que te recomienden el mezcal para la sobremesa.
Por qué ir
Mexcalista, en pocas palabras
Guerrero es el estado de Acapulco, de la costa y del pozole de los jueves, y esa es la cocina que Mexcalista ha traído al Barrio de las Letras. La carta lo dice sin rodeos: ceviche estilo Acapulco con zumo de tomate y aceitunas, pozole blanco a la guerrerense y pescadillas, los tacos fritos de cazón adobado que en Acapulco se comen frente al mar.
El sur manda, pero la carta se da sus paseos. Hay aguachile de Culiacán, tamales oaxaqueños en hoja de plátano, sopecitos de cochinita y una sección, «Los Mexcalistas», con enchiladas, enmoladas y el pozole, que llegan con un maridaje especial. Es cocina de cantina sureña, generosa y para compartir, y la propia carta marca con una etiqueta los platos que la casa recomienda.
El nombre ya avisa de lo que pasa en la barra. Hay tequilas y mezcales de sobra para una sobremesa larga, margaritas de limón, tamarindo o jamaica, palomas y micheladas, y de postre un bizcocho de cajeta y mezcal que cierra el círculo. Si no sabes por dónde empezar, déjate guiar por el equipo de sala. En 2026 su cocina recibió el Sello Copil de la Fundación Casa de México en España.
Para una noche de mezcal con amigos en el centro, para cenar después del teatro o para descubrir el pozole a la guerrerense.
Qué pedir
Tres platos para no fallar
Sacados de su carta. Las fotos son platos de nuestro recetario, para que sepas qué vas a encontrar.
02
Tacos al pastor de trompo
Cerdo adobado del trompo con piña asada, cebolla y cilantro en tortilla de maíz natural. Otro recomendado de la casa: pide una orden para la mesa mientras decides el resto.
03
Pozole blanco estilo Guerrero
El pozole guerrerense es blanco, sin chile en el caldo: granos de maíz cocido, cerdo, orégano y cebolla. Plato de cuchara, reconfortante, para una noche de invierno en el centro.
Cómo llegar
La ficha y el camino
| Dirección | Calle del León 5, 28014 Madrid |
|---|---|
| Barrio | Barrio de las Letras (Cortes, Centro) |
| Metro | L1 Antón Martín · 4 min andando L2 Sevilla · 5 min andando |
| Estilo | Mezcalería · cocina de sur de México (Guerrero) |
| Reconocimientos | Sello Copil 2026 |
| Ideal para | mezcal |
| Web | mexcalista.es |
| @mexcalista |
La calle del León cruza el Barrio de las Letras a la altura de Huertas, la calle con citas de escritores en el suelo, y a unos pasos de la casa museo de Lope de Vega. Antón Martín (L1) queda a unos cuatro minutos andando y Sevilla (L2), a cinco. Es barrio de tabernas antiguas y teatros: buena zona para cenar antes o después de una función.
Cerca de aquí
Si sigues con hambre
Antón Martín (Embajadores, Centro) · a 330 m
Cutzamala Mex Food
Un puesto de mercado con el mapa de México en la carta: de la torta ahogada tapatía a la cochinita, con el guacamole como bandera.
Cortes (Centro) · a 330 m
Ticuí
El hermano pequeño de Puntarena: comal en mitad de la sala, cocina marina de Zihuatanejo y una barra de agave que pesa tanto como la carta.
Jerónimos (Retiro) · a 930 m
Barracuda MX
Roberto Ruiz, el de la primera estrella mexicana de Europa, cocina aquí el Pacífico: brasa, ceviche y lubina a la talla.
Y en casa
Cuando el antojo te pille en casa
Para quesadillas que hilen y tacos con queso fundido, el queso Oaxaca Corazón de Leche se hace en España y está en El Corte Inglés. Si quieres saber dónde, mira dónde comprar queso Oaxaca.
Preguntas
Lo que suelen preguntar
¿Dónde está Mexcalista?
En la calle del León 5, 28014 Madrid, en el Barrio de las Letras. El metro más cercano es Antón Martín (L1), a unos cuatro minutos andando; Sevilla (L2) queda a cinco.
¿Qué cocina tiene?
Cocina del sur de México con acento de Guerrero: ceviche estilo Acapulco, pescadillas de cazón y pozole blanco, además de aguachile sinaloense, tacos y enchiladas.
¿Es buen sitio para tomar mezcal?
Sí, es su especialidad: una carta amplia de tequilas y mezcales, margaritas de varios sabores y micheladas.
¿Tiene reconocimientos?
Tiene el Sello Copil 2026, que concede la Fundación Casa de México en España a la cocina mexicana auténtica. Reservas, en su web.
Datos comprobados el 8 de octubre de 2026 en: mexcalista.es · mexcalista.es/reservas · hola.com/…mexicana-autentica · nominatim.openstreetmap.org/search · overpass-api.de/api/interpreter · ubicación en OpenStreetMap. Mesa Mexicana es la guía de MercaMX y no cobra por aparecer.
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