Portacos Bar

Portacos Bar, en pocas palabras

Portacos se define con tres palabras de su carta: cocina mexicana innovadora. La base es clásica, tortilla de maíz y guisos de siempre, y encima van combinaciones de la casa con mucha personalidad: chipirón con ternera, panceta con naranja, chorizo mexicano con cacahuete garrapiñado. Es un bar pequeño de Vallecas, con cócteles, mezcal y cerveza para acompañar.

La regla de la casa es el maíz. Todos los tacos se sirven por pares y en tortilla 100 % de maíz, así que toda la carta de tacos es apta para quien evita el gluten. Hay dos masas y cada una tiene sus rellenos. En maíz blanco salen la cochinita pibil con cebolla morada encurtida, el pastor con cebolleta y piña, las carnitas con pico de gallo y salsa de tomatillo, el huitlacoche con portobello y setas, la panceta y el mar y tierra. En maíz azul, la birria con salsa de chiles, el suadero con salsa chipotle, el gobernador de gambas con guacamole y mayonesa de chile de árbol, y el chorizo mexicano.

Antes de los tacos, los antojitos: guacamole casero y pico de gallo con totopos de maíz hechos en casa, quesadillas de tinga de pollo, birria, cochinita o en versión vegetariana y vegana, un cóctel de gambas a la mexicana y un plato mixto para compartir. El taco de huitlacoche también tiene versión vegana, así que una mesa con vegetarianos come igual de bien. De postre, bizcocho tres leches con cajeta, también en versión sin gluten, bizcocho triple chocolate o burrito choco-plátano; y para beber, además de las margaritas, agua de flor de jamaica, café de olla y cervezas mexicanas.

Los premios llegaron pronto. La Guía Repsol le dio un Solete en la edición Soletes de Barrio de 2022 y lo describe como un pequeño bar mexicano de Vallecas, con la recomendación clara de pedir el taco de panceta. Un año después, en 2023, ese mismo taco se llevó la plata en la categoría Madrid del Campeonato de Tacos de España. Hoy luce además el Sello Copil 2026 de la Fundación Casa de México en España.

Para quien come sin gluten, para mesas con vegetarianos y veganos, para picotear con una margarita y para llevarse los tacos a casa: tiene comida para llevar y reparto a domicilio.