Formato clásico
Cuña entera
Pieza completa para que ralles al momento. Mantiene mejor el sabor que el rallado pre-empacado. Ideal para retail, mesa y cocinas que quieren textura fresca.
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Queso Cotija: el parmesano mexicano que cambia cada plato.
Queso seco añejado de leche de vaca, sabor salado intenso, textura granulada que se desmorona y ralla. El toque final imprescindible sobre elotes, esquites, frijoles, ensaladas y chilaquiles.
Añejo
Salado intenso
Para rallar
Salinidad comparada
Gramos de sal por 100g de queso
Queso Cotija añejo3.0+ g
Parmigiano Reggiano1.6 g
Feta griego2.0 g
Queso Oaxaca1.5–2.0 g
Panela fresco0.6–1.0 g
Cotija es el queso mexicano con mayor salinidad — comparable al feta, más alto que el parmigiano. Por eso funciona como topping en porciones pequeñas.
Preguntas frecuentes
Lo que más nos preguntan
¿Qué es el queso Cotija?
El queso Cotija es un queso mexicano añejado de leche de vaca, originario de la región de Cotija de la Paz, Michoacán. Es de pasta dura, salado, granuloso y muy aromático. Se conoce como "el parmesano mexicano" porque se usa rallado o desmoronado sobre platos terminados: esquites, elotes, frijoles charros, sopa tarasca, enchiladas, tostadas.
¿Dónde comprar queso Cotija auténtico en España?
MercaMX distribuye queso Cotija artesanal Corazón de Leche elaborado en España con leche pasteurizada local. Disponible en cuña entera o rallado para hostelería. Entrega 24-72h en toda España. Pedidos: WhatsApp +34 628 68 60 89 o leonel@mercamx.es.
¿Cuál es la diferencia entre queso Cotija y queso feta?
Ambos son quesos salados desmoronables, pero el Cotija es de leche de vaca, más seco, menos ácido y con sabor más concentrado a queso añejo. El feta griego es de leche de oveja o mezcla, más húmedo y notablemente más ácido por la salmuera. Para una receta mexicana auténtica el Cotija no es sustituible por feta sin cambiar el perfil del plato.
¿Cómo se conserva y usa el queso Cotija?
Se conserva refrigerado en su envase original hasta 6 meses. Se usa rallado sobre platos terminados (no funde): esquites, elotes asados, sopa tarasca, tostadas de tinga, frijoles charros, ensaladas con maíz tostado y aguachile.
¿Es vegetariano el queso Cotija Corazón de Leche?
Sí. El Cotija de Corazón de Leche se elabora con cuajo microbiano apto para ovo-lacto-vegetarianos. La etiqueta declara los ingredientes completos.
